嘉宾观点:永兴坊从消费者的切实需求进行商业地产再开发

——第三届中国(西安)商业推动地产论坛西北峰会

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赢商网 http://www.winshang.com2015年06月17日19:16来自:赢商网陕西站
核心提示:永兴坊充分利用千年里坊深厚的文化底蕴,取陕西民俗文化为内涵,以明清仿古建筑群落为载体,打造集民俗休闲、观光旅游、美食体验、非遗美食博物馆等为一体的综合性特色旅游名片。

  2015第三届中国(西安)赢商网商业推动地产论坛西北峰会暨赢商网招商大会于2015年6月17日在西安隆重举办。该峰会是由中国商业地产第一门户——赢商网,联合中国最权威的商业地产研究机构21世纪中国商业地产研究院等发起主办的中国最高规格,最具影响力的商业地产年度盛会。此次大会以“创新、变革、文化融合”为主题,云集了国内最具代表性的数十位商业地产界、零售业界的风云人物进行深度交流,共同论道,凝聚了中国体验式商业地产界模范人物、行业代表及主流媒体的智慧,对当下西安、陕西暨西北商业地产发展形式的判断、创新发展方向,形成精典智慧。西安塞纳河集团副总裁张文强先生就西安本土特色的永兴坊项目分享了运营管理经验。以下是演讲实录: 

  各位嘉宾,大家好!时间已经快到吃下午饭的时候,这个时候讲和陕西美食有关的话题,对我是一个考验,我和我的团队用了7个月的时间,在小东门,在明城墙下,在大家俗称的鬼市,在一个不适合做餐饮的地区,我们用1万平米的建筑,用开业当天2万人到3万人的人潮,聚集了3个月,并且延续到现在,某种意义上,它是2014年、2015年传统美食商业文化改革的一个范本,成为了美食的地标,我到现在也不认为自己是做商业地产,我们有很多概念有可能跟商业地产融合的。

   今天我们把做永兴坊这样一个发展的历程,以及我们取得的经验,跟各位领导、各位同行做一个分享。

  首先很多去过永兴坊的人,都有这样一个问题问我,你们怎么想在这个地方建永兴坊?永兴坊是建委做棚户区改造的时候建的一个建筑,我们把这个项目做下来以后,我们当初做这个项目的时候,花了将近4个月的时间,对这个项目做了非常深刻的了解,它是一个仿古项目,又在城墙下面,政府对这方面的建筑有非常多的限制,后来商务体系给了我们很多建议,所有的商业行为是为消费者服务的,消费者是谁?是人,人最基本的目的是什么?就是吃。

  我们说了旅游的几大要素,一个是吃,一个是玩,如果吃的开心,玩的开心,而且很方便,就具备了成功条件,我们依照这样的条件做永兴坊的定义,如果把永兴坊发展成一个小吃城、美食城,永兴坊是没有前途的,我们给它注入了文化的因子,在经营过程中,在省商务厅领导的指导下,我们参考了成都的宽窄巷子,还有全国各地美食的地方,最终根据15亩地的建筑,我们给它定位,我们想做的是城市的客厅、文化的名片、魅力的勋章、美食的地标,现在运营过程中可能做到两点或者三点,我们希望做得更好。

  永兴坊和西安以前所有的美食街区不一样,去过永兴坊的人知道,整个陕西省分陕南、陕北、关中,严格分了5个地块,还有东府和西府,最后定义永兴坊把它定位为老陕美食的坐标。

  第二点,老陕做美食的特别多,我们凭什么脱颖而出呢?我们在文化钻研和市场调查中发现,中国人吃非常有讲究,吃的最高级的是非物质文化遗产,非物质文化遗产表现在美食上面,就是非物质文化遗产的美食项目和美食传承人,我们在永兴坊就是展示最典型的老陕的生活,永兴坊开始做顶层设计的时候,把下面要做的县域经济的文化放进去了。

  很多人问永兴坊到底是做什么?是什么?永兴坊带来了什么?

  第一个永兴坊是什么,我们做永兴坊最早的初衷,政府已经建的仿明清的仿古建筑,最早想做一个会所,我们发现会所的市场有限的,我们想做A、B、C、D若干的商业选择,它毕竟只有15亩,也在城墙下,最终外地的朋友提醒我们,陕西是美食之省,但是很多人只能带朋友到回访吃一碗羊肉泡,陕西并不是一碗羊肉泡就可以代表它丰富的饮食文化,也不能代表它几千年的文明,我们想把三大区域的传统文化展示出来,传统文化靠什么落地呢?靠吃,吃就是最好的载体,现在来吃、古代人来吃,这就是活生生的文化,避免了别的商业开发中大打文化牌,但是到了饭点,只能去麦当劳,跟看的东西完全没有关系,永兴坊避免了这一点。

  我们按照这样的目的,我们把永兴坊的概念重新做了界定,我们把永兴坊分成三大区域,就是陕南、陕北、关中,三个区域代表了三个不同地方的姿态,我们遍访关中、陕北、陕南三大板块、全省11个地市、107个区县,在150个日夜,我们做到了很多的工作,建成了永兴坊,并且在2014年的12月30日正式开业,开业当天预计人流量是1.5万,永兴坊达到了当初做商业开发的一个初步的规定和想法。

  我们永兴坊的商业模式是这样一个概念,整个永兴坊15亩地,有52个商户入住,打造了三个截然不同的商业文化和概念街区,形成了核心接待区和餐饮区辉映的架构。我们目前做的永兴坊应该是1.0版本到2.0版本,1.0的版本是打造品牌,现在所有跟餐饮相关的人,或许都知道有永兴坊这样一个品牌,2.0版本是连锁经营,整个陕西107个区县,一半的区县都派代表到永兴坊考察过,他们都有文化街区、旅游街区进行合作或者输出,这种街区适合做连锁经营,这是2.0版本,3.0版本,很多街区不能接是因为开始是为了做街区而做街区,不是站在经营者的角度,我们希望3.0街区可以做到直接参与土地的运营和开发,做定制性的街区。

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文章关键词:商业地产 永兴坊 塞纳河
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