赛格国际餐饮火爆依然 “鱼”字号特色餐厅人气最高

　　赛格国际购物中心开业以来，六层餐饮创造的传奇一直持续，新加盖的七层开业之后更迎来了新一波的火爆人气，较六层而言，七层的餐饮品牌引进更加时尚个性，无论是装修风格还是口味种类都更加丰富新颖。在人潮如织的餐饮楼层中，门外等座的队伍最长的，店内气氛最热火朝天的要数各家主打“鱼”字号的餐厅。

　　上座率高 等位排长龙 

　　去年以来，许多在其他城市生意火爆名声斐然的时尚餐厅品牌陆续进入西安，而赛格国际凭借其餐饮业态绝对的优势更是引进此类餐厅最多的购物中心。鱼厂（需求面积:80-160平方米）、炉鱼、鱼旨寿司、鱼酷以及水货等的“鱼”字号餐厅是赛格餐饮中人气最高的，记者在工作日下午6点左右用餐高峰期在赛格六七层走访发现，鱼厂、炉鱼及鱼酷等店门口等位的队伍排起“长龙”，并且不断有新的顾客上前咨询，加入等位大军。而鱼旨寿司和水货的上座率和翻台率也颇为可观，整个用餐时段都是座无虚席。

　　据悉，鱼厂每天每桌翻台可达10次之多，平均等位时间在1小时以上，这在西安各大购物中心的餐饮业态中也属罕见，这正是“鱼”字号餐厅人气火爆的最直接体现。而水货餐厅独特的装修风格也被充分发挥，营业时间延长，夜间作为酒吧持续营业，也是保持人气的有效手段。

　　多元味觉 “鱼”味香古城

　　餐饮作为重要的体验业态，在购物中心内的地位陡然提升，西安各大商业项目为餐饮规划越老越大的经营面积并且积极引进人气品牌，本地消费者体验到了更加多元化的味觉享受。鱼类食品在健康饮食观念盛行的当下颇受欢迎，特色烤鱼不仅适合陕西人的口味，又不乏新鲜感和热闹气氛，据鱼厂负责人刘总介绍，该店除了常规口味外每季还推出一两款应季特色口味，。此外，随着物流运输条件的提升，为水货餐厅在西安这座内陆城市的顺利经营提供了有力保障，据水货的经理介绍，每天早晨从大连的海边打捞上来的新鲜海鲜原材料在当天中午就能到达西安的店里，为本地消费者提供的不仅仅是时尚的店面气氛和特色吃法，更是难得的新鲜。

　　随着人们对购物中心接受程度的不断提升，餐饮业态从最初的爆发期逐渐进入平稳运营阶段，赛格作为购物中心餐饮业态的典型代表依然保持着超高人气与其扩容升级分不开，“鱼”字号餐厅的火爆是特色餐饮发展现状的一个缩影，在追求体验感和个性的时代，“吃什么”与“怎么吃”的比重也在倾斜，如何保持人气由赛格国际购物中心的经营可见一斑。