大商之道十一期:咖啡店跨界经营与商业地产发展契机

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赢商网 http://www.winshang.com2014年12月03日09:51来自:赢商网陕西站
核心提示:11月27日下午,赢商网第十一期商业地产“大商之道”沙龙在西安南马道巷“咖啡陪你”正式举办,西安十数家咖啡品牌代表及部分商业项目代表参加了沙龙活动。

  11月27日下午,赢商网第十一期商业地产“大商之道专题阅读)”沙龙在西安南马道巷“咖啡陪你”正式举办,西安十数家咖啡品牌代表及部分商业项目代表参加了沙龙活动。从去年至今,赢商网《大商之道》沙龙已经连续举办了十一期,举办沙龙的初衷是为陕西商业地产业内人士搭建一个交流与合作的平台,推动西北商业地产的高质量发展。赢商网在西安落地运营的一年多时间里,得到了商业地产行业的认可与支持。当然也离不开在场各位的支持与厚爱。作为一家专业性的行业网络媒体,除了整合线上资源,与众多地产商、品牌商拓展更多的商务合作之外,我们也在积极开创一系列的线下品牌活动。从行业培训到招商会务,从以高峰论坛为形式的行业盛会再到建立行业圈层的沟通交流平台,赢商网在用一种更为有效,更为实用的方式渗透到地域商业地产行业中。

  本期沙龙的主题是“咖啡店跨界经营与商业地产的发展契机”。近年来咖啡品牌在西安发展非常迅速,尤其是拌着诸多连锁品牌的进入,市场上呈现出一片热闹景象。可以发现,咖啡的消费群体正在逐渐的壮大,咖啡文化正在内地城市逐渐形成,咖啡品牌的经营模式也从单一化的产品不断丰富再到个性化经营、跨界经营。随着商业项目的不断开发,大众消费需求的提高,咖啡连锁企业和各类个性化咖啡品牌迎来了前所未有的发展机遇。为此,本期沙龙特设的主题如下:

  1、连锁咖啡品牌在西安拓展过程中所遇到的难点及问题;

  2、咖啡店跨界经营对自身有什么帮助和束缚;

  3、开发商如何看待咖啡店跨界经营对项目的提升和带动作用。

  本期沙龙嘉宾:

  咖啡陪你西北区次长                        王  伟

  万邦书城咖啡副总经理                      岳  磊

  咖啡陪你区营运经理                        李成方

  巷往咖啡经理                              刘  莹

  王力咖啡西安体验中心拓展部经理            康薇婷

  鑫德烘焙                                  朱嘉辉

  西安绿地G咖啡                              徐  军

  西安绿地G咖啡                              杨  博

  万和城购物中心副总经理                    刘红杰

       陕西东艺文化艺术有限责任公司联合创始人    刘露泽

  陕西禧里商业运营管理有限公司总经理助理    郭  婧

  陕西华夏置业有限公司招商部总经理          马远征

  和记万佳实业集团招商部                    齐文康

  陕西大洋汇丰商业投资运营管理有限公司      黄甫祥

  阿来克斯的厨房                            张  柯

  赢商网陕西分公司总经理                    唐  彬

  场地支持:西安南马道巷“咖啡陪你”

   

  “咖啡陪你”西北区次长 王伟

    “咖啡陪你”是在二零一二年4月份,在北京开了国内的第一家店,西安的第一家店大概是在去年的四月份,地点是在北客站的高铁。截止目前“咖啡陪你”在西安是共有19家,整个陕西是23家。从整体看,从最早的行业老大星巴克,到近两年大家看到更多的是以韩系风格,特别适合于大众消费者的韩国咖啡馆越来越多。韩系咖啡主打的是体验,近两年咖啡陪你主要是和地产商在合作,包括和万达是全国性的战略合作,还有王府井、银泰,包括百盛、新世界等。其实“咖啡陪你”对于商场来讲,它的用户体验会优于我们刚才讲的美式、欧式咖啡,我们现在在西安看到的所有的咖啡陪你都是一代店的装修风格,以田园式带落地的窗户,包括融入书吧的体验业态。咖啡陪你也意识到韩国品牌来我们中国以后,中国的消费者也慢慢的更加注重体验,在产品上我们早期的速溶开始,现在都是现磨、现冲,以后用户对体验的要求会越来越高。

  其实韩系咖啡就是讲究细节,现在我们还谈不到品质,但下一阶段对我们来讲就是品质,在适当的范围当中,不会一味的要求店铺的数量,而是会更加注重对用户的服务,咖啡出品的品质。“咖啡陪你”下一步准备对三四线城市进行布局,同时在地级市的店面的装修上也会进一步升级。当然在与地产商方面的合作,也会进一步开展,包括与万邦书城之间的合作也将继续。

  在跨界合作方面,现在主要体现在金融板块,自去年8月份跟招行达成了战略合作,西安首家小微金融就在万国城附近。另外,咖啡陪你在明年的一个重点方向就是校园营业厅、和校园咖啡厅,咖啡厅主要是我们以就业和带动大学生创业的方向,主要有两种形式,一种是标准店100多平方,还有一种是迷你吧台。校园营业厅就是我们会跟陕西省境内的联通营业厅进行合作。

  鑫德烘焙  朱嘉辉

  咖啡这个行业目前的生存状况相对来讲还是比较艰难,就这个业态而言,目前陕西营业中的咖啡厅,能够盈利的咖啡厅其实不多。从很多咖啡厅的营业状况中可以了解到,很多店面老板都在不断的压缩成本,咖啡厅的成本一旦控制的比较严重,产品质量包括服务质量必定是下降的,所以就导致很多咖啡厅在经营的思路上就出现了问题,所以说像后来的咖啡陪你,漫咖啡、古斯帝、上岛等等,这种模式一进来以后,很多人也在想,怎样能够用更好的模式来做,回归咖啡厅的本质上去。

  鑫德现在有四家分公司,主要是做外贸的,我们为星级酒店提供原材料产品,包括咖啡食材。我们旗下有一个王力咖啡,王力咖啡在西北是第一个体验中心,目前是星巴克在产品设备和咖啡原料的唯一指定商。

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